Kataviral.com – Selain daging sapi, hati sapi merupakan salah satu bagian yang banyak di gunakan untuk memasak berbagai olahan kuliner. Pada dikala hari raya idul adha tentu banyak masyarakat yang menghendaki hati sapi selain dagingnya sendiri. Walaupun memiliki rasa yang sedikit agak pahit namun kalau diolah menjadi masakan dan resep yang pas tentu menjadi rasa yang sungguh spesial dan membangkitkan selera makan.
Hati sapi selain enak juga mempunyai banyak kandungan gizi didalamnya seperti kandungan zat besi yang sangat di perlukan untuk tubuh. Selain itu hati sapi jua di percaya mampu menjadi suatu alternatif pengobatan. Hati sapi mempunyai fungsi sebagai pengobatan lantaran mengandung asam folat, vitamin B12 sehingga bisa mengobati penyakit hati yang kronis sekalipun.
Selain itu hati sapi juga di yakin dapat mengembalikan fungsi hati yang telah rusak, lantaran dalam hati sapi mengandung detoks yang bisa mengeluarkan racun didalam tubuh manusia. oleh karena itulah daging sapi juga sering di jadikan selaku alternatif obat bagi orang yang sering konsumsi makanan berbahan kimia.
Namun walaupun banyak manfaat yang di dapatkan dengan memakan hati sapi secara berlebihan tidak dianjurkan, karena didalam daging sapi selain mengandung zat yang bagus untuk kesehatan juga mempunyai kolesterol yang cukup tinggi. Disamping itu jika terlalu sering mengkonsumsi olahan daging sapi yang tidak di masak matang dengan benar bisa menyebabkan terkontaminasinya badan terhadap penyakit yang di derita si sapi.
Mengkonsumsi olahan hati sapi memang direkomendasikan namun juga tetap mesti di batasi semoga kita terhindar dari kolesterol tinggi.
Aneka Resep Berbahan Hati Sapi
Selain hati sapi memiliki kandungan banyak gizi yang sangat di butuhkan oleh badan, juga memiliki rasa yang enak. Maka tak aneh bila hati sapi sering dijadikan sebagai bahan masakan untuk dijadikan hidangan lauk. Utamanya di sajikan pada hari dan acara penting seperti program pernikahan dan yang lain.
Olahan makanan berbahan hati sapi menjadi primadona dalam dunia kuliner dan bisa dijumpai dengan mudah di berbagai warung makan hingga kedai makanan. Ada satu tips yang perlu anda pahami dalam mengolah masakan hati sapi, pada ketika perebusan usahakan jangan terlalu lama, karena jikalau terlalu lama direbus hati sapi akan bertambah keras.
Aneka makanan yang biasa di masak dengan materi hati sapi diantaranya yakni sambal goreng, dendeng balado, hati sapi bumbu kecap dan rendang. Berikut beberapa kreasi masakan dengan materi hati sapi yang dapat anda coba dirumah.
1. Semur Hati Sapi Dengan Kuah
Resep pertama yang bisa di coba dirumah ialah semur hati sapi dengan kuah, semur merupakan masakan yang mempunyai perpaduan rasa antara gurih dan sedikit rasa manis, masakan semur hati sapi sangat cocok di sajikan pada saat sarapan tiba karena dalam hati sapi terkandung zat besi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Bahan serta proses pembuatan semur hati sapi terbilang cukup mudah, karena itu resep masakan ini pantas buat anda coba sebagai salah satu menu sehat bagi keluarga tercinta.
- ½ kilogram hati sapi
- 7 siung bawnag merah yang di iris tipis
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah cabe atau sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai yang di memarkan
- air asam jawa sekitar 1 sendok makan atau sesuai selera
- ½ sendok makan lada bubuk
- kecap manis sesuai selera
- 3 butir cengkeh yang telah di memarkan
- kayu bagus sekitar setengah ruas jari
- jinten seperlunya
- 2 sendok teh garam
- ½ butir kelapa yang di ambil santannya
- penyedap rasa(opsional)
- minyak untuk menumis
- Pertama panaskan air yang akan dipakai untuk merebus hati sapi, usahakan jangan terlalu lama dalam merebus supaya hati sapi tetap empuk dan pada ketika merebus masukkan daun salam serta jahe supaya basi dan amisnya hilang
- Kemudian setelah dirasa matang, lalu angkat dan dinginkan
- Selanjutnya potong hati sapi menjadi beberapa belahan, sementara itu haluskan semua bumbu yang telah disiapkan tadi
- Panaskan minyak yang akan dipakai untuk menumis, kemudian tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam dan batang serai yang sudah di memarkan, aduk-aduk sampai tercium aroma harum.
- Kemudian jikalau bumbu telah dirasa harum masukkan hati sapi yang telah direbus dan di potong tadi dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata
- Masukkan air asam, garam, kecap manis, lada bubuk, penyedap rasa kemudian aduk hingga merata
- Kemudian masukkan santan, kayu manis serta cengkeh kemudian aduk aduk hingga rata, masak hati sapi dengan menggunakan api yang kecil supaya bumbu meresap sempurna
- Jikalau sudah matang, semur hati sapi siap untuk dihidangkan
2. Rendang Hati Sapi
Siapa yang tak menyukai olahan rendang daging? tentu semua sepakat bahwa olahan rendang menjadi salah satu masakan terenak di Indonesia. Rendang sendiri merupakan yang sangat mudah didapatkan baik di warung makan sederhana maupun restoran Padang. Namun rendang tak cuma di buat dengan bahan daging saja, aka tetapi juga bisa dibentuk dengan menggunakan hati sapi.
Rasa yang dihasilkan lumayan cukup enak dan tak kalah lezat dengan olahan rendang daging sapi, proses pembuatannya pun nyaris sama. Berikut resep rendang hati sapi rumahan yang bisa anda coba dirumah.
- hati sapi yang sudah direbus dan di potong sesuai selera
- 2 butir kelapa yang kemudian di parut dan diambil santannya
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah kemiri yang disangrai
- 2 ruas jari jahe
- lengkuas seperlunya
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah asam kanding yang di rendam dalam air
- Pertama haluskan semua bumbu yang telah disiapkan tadi kemudian rebus air bersama dengan santan
- Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tunggu hingga santan tersebut mendidih, aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur rata
- Selanjutkan masukkan hati sapi yang sudah di rebus dan di potong, masak dengan menggunakan api sedang
- Tentukan santan hanya tersisa setengah saja kemudian kecilkan api kompor semoga semua bumbu dan santan meresap tepat kedalam hati sapi
- Bila telah matang dengan ditandai kuah santan habis kemudian angkat dan rendang hati sapi siap untuk di hidangkan
3. Sambal Goreng Hati Sapi
Sambal goreng hati biasa didapatkan di banyak sekali acara yang sering diselenggarakan di masyarakat. Sambal goreng hati sapi merupakan salah satu sajian yang istimewa sehingga sajian masakan ini sangatlah dinantikan. Berikut resep sambal goreng hati sapi yang bisa anda coba dirumah.
- 500 gram hati sapi
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabai keriting sesuai selera
- cabai merah sesuai selera
- 3 buah kemiri yang disangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang telah di memarkan
- lengkuas seperlunya
- ½ butir kelapa yang di parut dan diambil santannya
- garam secukupnya
- gula jawa seperlunya
- 1 sendok makan lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- minyak untuk menumis
- Air seperlunya
- Pertama rebus terlebih dulu hati sapi kemudian sesudah matang potong dadu menjadi beberapa bagian
- Sementara itu haluskan semua bumbu yang telah disiapkan
- Panaskan minyak untuk menumis dan masukkan semua bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai tadi, aduk-aduk hingga tercium aroma harum
- Masukkan hati sapi dan aduk aduk hingga rata
- Masukkan sedikit air ditambah dengan garam, lada bubuk, gula jawa dan santan lalu aduk kembali
- Masak hingga air sedikit mengering dan tunggu hingga matang
- Sambal goreng hati sapi siap untuk dihidangkan.
Nah demikianlah beberapa aneka masakan berbahan dasar hati sapi, apakah kalian suka? Jika suka cobalah salah satu menu di atas untuk mencicipi bersama keluarga anda. Selamat mencoba.
