Entok merupakan salah satu jenis unggas yang banyak digunakan selaku materi masakan yang lezat seperti halnya belibis dan ayam. Aneka macam kuliner bisa di buat dengan menggunakan daging entok selaku materi utamanya. Daging entok mempunyai tekstur daging yang agak alot dengan sedikit berwarna hitam kemerahan bila dibandingkan jenis daging unggas yang lainnya.
Dalam daging entok terdapat kandungan lemak jenuh yang jauh lebih tinggi bila dibandingkan dengan daging ayam dan belibis. Namun daging entok juga mempunyai beberapa kandungan gizi yang sangat di perlukan untuk tubuh yaitu kalori, jumlah kalori yang terdapat dalam daging entok lebih tinggi ketimbang daging ayam, sehingga mengkonsumsi olahan daging entok dapat mencukupi kebutuhan kalori setiap harinya.
Selain kalori, daging entok juga mengandung lebih banyak protein serta karbohidrat, seperti diketahui bahwa protein adalah salah satu yang diperlukan oleh tubuh, selain itu protein juga memiliki fungsi untuk membangun hormon serta sel enzim dalam tubuh.
Daging entok juga dipercaya mampu meningkatkan berat tubuh bagi mereka yang ingin mendapatkan berata badan yang ideal, selain itu daging entok juga selaku bahan pangan yang sangat baik untuk program pembatasan makanan karena daging entok memiliki serat yang cukup tinggi.
Mengkonsumsi daging entok secara rutin juga mampu menghalangi anemia dan meningkatkan kekebalan tubuh, daging entok sangat bagus diberikan untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan. Akan tetapi perlu di ingat, menyantap sesuatu yang berlebihan merupakan hal yang tidak diajurkan, sama halnya dengan mengkonsumsi daging entok ini.
Bagi para penderita darah tinggi sebaiknya mengurangi konsumsi daging entok sebab memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi, jikalau anda terpaksa harus mengkonsumsinya dianjurkan untuk mengelupas kulitnya serta tak memakan jeroan entok dan hanya mengkonsumsi dagingnya saja yang dapat di konsumsi.
Resep Masakan Berbahan Daging Entok
Berbagai kreasi masakan berbahan daging entok memang sangat menggugah selera serta menambah daya tarik nafsu makan, utamanya dimasak dengan rempah-rempah serta bumbu yang akan menciptakan masakan daging entok menjadi sangat lezat dan bisa menggoyang lidah setiap penikmatnya. Berikut beberapa resep masakan olahn daging entok yang bisa anda coba dirumah.
1. Entok Ungkep
Salah satu resep masakan berbahan daging entok yang sungguh mudah di coba yakni entok ungkep yang memiliki citarasa bagus dan gurih, daging entok kalau di masak ungkep tak kalah enak dengan olahan daging belibis dan ayam. Bahan yang di gunakan untuk membuat entok ungkep sangat mudah ditemukan serta proses mengolah makanan yang cukup mudah. Entok ungkep sungguh cocok disajikan selaku salah satu hidangan makan siang seluruh keluarga.
- 1 ekor entok yang telah di bersihkan kemudian di potong sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar ( boleh menggunakan ketumbar bubuk)
- 3 ruas jari kunyit kuning
- ½ sendok teh merica
- 1 batang serai yang di geprek
- 3 lembar daun salam
- laos dan jahe yang digeprek
- gula jawa secukupnya
- garam seperlunya
- minya untuk menumis
- air seperlunya
- Pertama rebus terlebih dahulu air yang sudah di tambahkan dengan daun salam dan jahe, air tersebut digunakan untuk merebus entok sebelum di masak ungkep.
- Selama proses merebus, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi
- Kemudian panaskan minyak yang mau dipakai untuk menumis bumbu
- Lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan tadi, masak dan aduk hingga tercium aroma harum
- Selanjutnya masukkan tumis bumbu tadi kedalam panci yang sudah di isi dengan entok rebus kamudian tambahkan sedikit air kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur rata
- Masukkan gula serta garam kedalam panci rebusan daging entok dan aduk aduk perlahan
- Sesudah itu tutup daging entok dengan menggunakan media daun pisang dan masak dengan menggunakan api kecil supaya daging entok empuk dan bumbu meresap rata
- Ungkep daging entok selama kurang lebih sekitar 1 jam untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut dan empuk
- Jika sudah matang, entok ungkep siap disajikan di meja makan
2. Entok Bakar
Tak cuma bebek dan ayam saja yang umum di bakar selaku salah satu sajian favorit keluarga, ternyata entok juga bisa dimasak dengan cara di bakar. Soal rasa tak bisa dianggap remeh, teksur dagingnya yang berserat nampuk empuk dan gurih mejadikan hidangan ini membangkitkan selera apalagi di tambah dengan aneka sambal yang akan membuat sajian ini menjadi lebih mantap.
Bahan serta proses memasak entok bakar terbilang cukup mudah sehingga bisa di praktekkan sendiri dirumah.
Bahan Entok Bakar
- 1 ekor entok yang telah di bersihkan dan di potong menjadi beberapa serpihan
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- 1 batang serai yang telah di memarkan
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 butir kelapa yang diambil santannya
- ½ sendok merica
- garam secukupnya
- gula merah yang dihaluskan
- cabe merah dan cabe rawit sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 buah terasi yang dibakar
- garam seperlunya
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa(opsional)
- Pertama haluskan semua bumbu yang telah di siapkan tadi, sementara itu panaskan santan dalam panci
- Masukkan bumbu halus kedalam lauran santan beserta daun jeruk serta serai yang telah di memarkan
- Kemudian masukkan entok yang telah di bersihkan dan di potong, masak dengan api sedang
- Tunggu beberapa saat hingga semua bumbu meresep tepat dalam daging entok
- Bila telah matang dan daging entok telah berasa empuk silahkan angkat dari panci dan daging siap untuk di bakar.
- Untuk menambahkan sambal entok bakar goreng sediakan bahannya seperti cabe, bawang merah, bawang putih dan terasi
- Kemudian ulek kasar sambil di beri garam, gula merah serta penyedap rasa
- Sajikan entok bakar dengan sambal
3. Entok Goreng
Satu lagi kreasi masakan berbahan daging entok yang sungguh enak yakni entok goreng, sama seperti halnya bebek dan ayam yang mempunyai cita rasa gurih asin yang berpadu dengan bumbu dan rempah spesial. Entok goreng sangat sesuai disuguhkan pada jam makan siang selaku salah satu menu favorit keluarga. Bahan serta proses memasak entok goreng tidak terlampau sukar sama halnya dengan mengolah makanan angsa dan ayam goreng.
- 1 ekor entog yang telah di bersihkan di potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai yang telah di memarkan
- 5 siung bawnag putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas jari kunyit kuning
- 2 buah kemiri yang telah disangrai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari jahe
- garam secukupnya
- gula pasir seperlunya
- lengkuas secukupnya
- sayuran sebagai lalapan seperti kol, mentimun dan daun kemangi
- minyak untuk menggoreng
- Pertama haluskan semua bumbu yang telah disiapkan tadi
- Sementara itu, oleskan air perasan jerk nipis ke seluruh bagian entok hingga merata, fungsinya untuk menghilangkan bau amis yang tersisa
- Bila smeua bumbu telah dihaluskan kemudian balurkan ke entok dan diamkan selama kurang lebih 1jam agar bumbu meresap dengan rata sampai kedalam dagingnya
- Sehabis itu masak entok yang telah di beri bumbu tadi dengan memakai panci presto supaya daging entok lebih empuk, masak sekitar 1 jam lebih untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk dan lembut
- Jikalau sudah matang angkat dan dinginkan
- Panaskan minyak yang akan dipakai untuk menggoreng
- Kalau telah matang entok goreng siap untuk disajikan
Nah demikianlah 3 macam resep masakan berbahan entok yang bisa dan mudah dicoba dirumah kalian, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
