Kataviral.com – Kikil sapi adalah potongan tulang yangmembungkus pecahan tulang-tulang dan jari-jari sapi. kikil sapi banyak digunakan selaku bahan olahan kuliner seperti soto, sup dan lain sebagainya. Menurut penelitian, kikil sapi mempunyai banyak kandungan nutrisi seperti protein yang sungguh di perlukan oleh badan dan selain protein kandungan kolagen juga terdapat dalam kikil sapi.
Dari segi manfaat untuk kesehatan kikil sapi terbukti bisa memajukan gairah seksual seseorang, dengan cara mengolah makanan di campur dengan bahan jahe yang dapat meningkatkan stamina dalam badan. Disamping itu, kikil sapi juga memiliki manfaat dapat mempertahankan tulang dari terjadinya osteoporosis, zat protein yang terkandung dalam kikil sapi dapat membantu perkembangan sel dalam tubuh.
Selain mengandung zat yang berguna bagi tubuh, Ada unsur kikil juga yang mengandung purin yang akan memicu terjadinya asam urat dalam tubuh, selain itu kikil juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Jadi bagi anda yang mempunyai riwayat penyakit tertentu dianjurkan untuk mengurangi atau bahkan membatasi mengkonsumsi makanan dengan bahan dasar kikil sapi.
Namun terlepas dari itu semua, banyak sekali olahan kikil sapi menjadi sajian lezat untuk menjadi hidangan setiap suguhan, tekstur kikil yang tebal dan kenyal tentu mampu menggugah selera setiap penikmatnya. Di pasaran harga kikil memang terbilang cukup murah, oleh alasannya adalah itu banyak penduduk yang hobi membeli kikil sebagai lauk tambahan masakan untuk keluarga.
Kreasi Masakan Berbahan Dasar Kikil Sapi
Kikil sapi memang cukup bisa diandalkan dalam mengkreasikan berbagai jenis masakan. Terbukti semua olahan dengan bahan kikil sapi memiliki cita rasa yang lezat. Berikut beberapa kreasi masakan dengan bahan kikil sapi yang dapat anda coba dirumah sebagai salah satu santapan makan siang untuk keluarga.
1. Osengan Kikil Cabe Hijau
Masakan oseng kikil cabai hijau pasti sangat mudah untuk di buat dan menjadi salah satu kuliner favorit keluarga. Oseng kikil cabai hijau bahkan menjadi olahan rumahan yang lumayan banyak disukai masyarakat indonesia. Osengan ini banyak didapatkan di warung-warung makan pinggir jalan, lantaran memang cita rasanya yang lezat sehingga banyak penduduk yang menyukai masakan ini. Berikut resep dan cara membuatnya.
- 4 siung bawang merah di iris tipis
- 5 siung bawang putih
- kikil sapi yang sudah di potong dadu
- setengah ruas jahe
- daun salam
- 5 buah cabai besar hijau
- 1 buah tomat potong tipis
- 2sendok makan kecap anggun
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- air sebanyak 150 ml
- Pertama rebus dahulu kikil yang telah dipotong dadu hingga sedikit lebih lunak. Supaya lekas empuk, anda dapat merebus kikil bareng dengan jahe dan daun salam. Fungsinya ialah untuk melunakkan kikil dikala direbus.
- Kemudian haluskan semua bumbu yang telah disiapkan tadi kecuali bawang merah, kecap manis, garam dan tomat, daun salam
- Kemudian tumis bawnag merah yang telah di iris lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi
- Selanjutnya masukkan kikil yang telah di rebus tadi kemudian cabai hijau tomat, garam, gula, kecap manis dan air
- Aduk-aduk sebentar hingga semua bumbu meresap rata kedalam kikil
- Tunggu beberapa ketika hingga air dalam masakan mengering
- Setelah matang, siap diangkat oseng kikil cabai hijau siap untuk disajikan
2. Gulai Pedas Kikil Tahu
Bagi anda para pecinta kuliner pedas dengan bahan dasar olahan kikil, bisa menjajal berkreasi kuliner gulai pedas kikil yang di campur dengan bahan tahu. Tahu menjadi alternatif bahan extra yang dipadukan dengan kikil perpaduan kedua bahan ini nyatanya bisa menghasilkan masakan yang mantap untuk dimakan dan menjadi salah satu kuliner favorit keluarga. Ingin tau seperti apa resepnya? berikut materi dan cara pembuatan gulai pedas kikil tahu.
- kikil sapi yang telah di potong dadu
- tahu putih atau tahu kuning sekitar 2 atau 3 potong dan 5 siung bawang merah yang di iris tipis
- 4 siung bawang putih
- setengah ruas jahe
- setengah ruas kunyit
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah cabai merah dan hijau besar
- 1 buah tomat sayur
- 1 batang serai
- Santan secukupnya
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok gula pasir
- ¼ sendok teh merica debu
- Pertama rebus terlebih dahulu kikil yang telah diiris membentuk dadu
- Kemudian selanjutnya haluskan semua bumbu yang telah di siapkan kecuali, gula, merica abu dan batang serai.
- Setelah semua bumbu dihaluskan, panaskan api untuk mulai menumis. Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis kemudian dilanjutkan dengan menumis semua bahan yang telah dihaluskan tadi
- Lalu masukkan tahu yang telah di potong dadudan kikilnya
- Tambahkan sedikit air hingga mendidih kemudian masukkan serai yang sudah dimemarkan, gula dan garam lalu santan
- Aduk secara perlahan hingga semua tercampur merata lalu tunggu hingga mendidih dan matang, gulai pedas kikil tahu siap disuguhkan
3. Soto Kikil
Soto merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak disenangi oleh banyak sekali berbagai golongan pecinta kuliner, rasanya yang sedap gurih mampu menghidupkan selera makan. Soto dibuat tak cuma berbahan bihun, tauge, ayam dan sayuran saja tetapi juga bisa menggunakan kikil sebagai materi dasarnya. Cara memasak soto kikil pun terbilang tak begitu sulit, berikut materi-materi dan cara membuat soto kikil yang lezat.
Bahan Utama
- Kikil sapi yang sudah di potong kecil-kecil
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 4 buah kemiri
- setengah ruas jahe
- setengah ruas kunyit
- ½ sendok teh merica abu
- minyak untuk menumis
- 1 batang serai yang sudah di memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- penyedap rasa (opsional)
- air seperlunya
- Pertama rebus terlebih dulu kikil yang akan di jadikan bahan untuk membuat soto hingga betul-betul empuk. Kemudian anda bisa merebusnya bareng dengan daun salam biar tekstur kikil empuk tetapi masih tetap kenyal
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi kecuali, penyedap rasa, daun jeruk, merica dan daun salam
- Kemudian panaskan wajan yang digunakan untuk menumis semua bumbu yang telah dihaluskan tadi
- Selanjutnya kalau tumisan bumbu sudah tercium cukup harum and bisa memasukkan air dan tunggu hingga mendidih
- Jikalau air rebusan bumbu telah benar-benar mendidih, masukkan garam dan penyedap rasa kemudian masukkan kikil yang telah direbus tadi
- Tunggu hingga benar-benar bumbu meresap dalam kikil dan soto kikil telah matang dan siap untuk disajikan
Masakan dengan bahan kikil memang sangat menggoda selera tetapi perlu di ingat bahwa dilarang memakan makanan berbahan dasar kikil secara berlebihan tetutama bagi anda yang memiliki riwayat penyakit dengan tingkat kolesterol tinggi dan asam urat lantaran kemungkinan bisa memperparah kodisi kesehatan.
Sesekali untuk atau hanya mencicipi dan berkreasi dengan memasak masakan berbahan kikil di campur dengan materi lain seperti tahu, tempe dan sayuran lain memang tidak ada salahnya, hanya saja perlu di batasi porsinya untuk mencegah berbagai persoalan kesehatan dalam tubuh anda. Sekian semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
