Kataviral.com – Oyong merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak dipakai dalam berbagai kuliner. Menurut orang Jawa, oyong lazim disebut dengan gambas. Sayuran ini memiliki tekstur yang kasar pada kepingan kulitnya sedangkan kepingan pada bagian dalam cenderung mengandung banyak air yang menyegarkan dikala dimasak, oyong sering dijadikan sebagai campuran dalam masakan sup ataupun tumis. Semua kuliner dengan bahan oyong pasti cukup lezat.
Sayur oyong telah terbukti mempunyai banyak kandungan yang di perlukan oleh tubuh insan mirip mineral fosfor, vitamin c, vitamin B1, vitamin A, kalium. Oyong juga tergolong sebagai salah satu jenis sayuran yang cukup rendah kalorinya. Dalam satu buah sayur oyong terdapat 18 kcal dengan jumlah fosfor sebanyak 33mg/ 100 gram.
Fosfor yang terdapat dalam sayur oyong sangat bermanfaat untuk menunjang segala aktifitas manusia karena fosfor sendiri di butuhkan untuk membentuk energi dalam proses metabolisme tubuh. Bagi para penderita diabetes, mengkonsumsi sayur oyong sangat dianjurkan karena bisa menurunkan kadar gula darah. Bahkan tak jarang sayur ini sering digunakan untuk mengobati diabetes.
Bagi sebagain besar masyarakat Indonesia menyantap sayur oyong menjadi sebuah kebiasaan yang sangat baik, karena sayur oyong cukup baik untuk kesehatan dan nyatanya sayur oyong jikalau di masak dengan diaduk dengan bahan lain menjadi suatu suguhan yang cukup lezat.
Aneka Masakan Berbahan Dasar Oyong
Masak sup tentu tak lengkap rasanya jikalau tak menyertakan oyong selaku pemanis, teksurnya yang lembut menyegarkan bisa menambah selera makan. Banyak sekali masakan pun tak luput menggunakan oyong sebaggai bahan utamanya, berikut beberapa kuliner yang cukup lezat dengan menggunakan materi sayur oyong.
1. Sup Oyong Bihun
Sup oyong bihun tentu menjadi masakan yang banyak di konsumsi selaku sayur tambahan untuk makan siang, materi-bahan yang di gunakan sangat gampang didapatkan serta proses pengerjaan yang mudah di kerjakan membuat kuliner ini banyak di pilih para ibu rumah tangga untuk dihidangkan selaku makan siang seluruh keluarga.
- 1 buah oyong yang telah di kupas dan dibersihkan
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah yang diiris tipis
- ½ pack bihun atau sesuai selera
- 1 buah wortel yang telah dikupas dan dibersihkan
- 1 buah daun bawang
- 1 buah daun seledri
- 1 buah kemiri
- ¼ sendok teh lada bubuk
- garam seperlunya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa (optional)
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Rebus bihun sampai empuk
- Kemudian haluskan semua bumbu yang akan di tumis
- Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah yang sudah diiris sebelumnya dan tunggu sampai harum kemudian masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan tadi tunggu sampai benar-benar tercium aroma harum dan masukkan air seperlunya
- Berikutnya masukkan wortel dan oyong serempak tunggu hingga wortel benar-benar empuk
- Sehabis air mulai mendidih masukkan penyedap rasa, garam, lada dan gula aduk hingga merata
- Terakhir masukkan bihun, daun bawang dan daun seledri
- Aduk aduk hingga semua bumbu tercampur rata
- Tunggu beberapa saat hingga matang
- Sup oyong bihun siap untuk dihidangkan
2. Tumis Oyong Dan tempe
Tempe merupakan sebuah bahan kuliner yang banyak digunakan dalam setiap olahan masakan, tempe juga bisa dikreasikan bareng sayur oyong dan menjadi suatu perpaduan masakan yang cukup lezat. Materi yang digunakan cukup sederhana dan mudah untuk didapatkan, tumis oyong dan tempe tergolong masakan rumahan yang banyak disuguhkan di meja makan.
- 1 buah Oyong sebagai bahan utama yang telah dikupas dan dibersihkan
- tempe yang sudah jadi di potong dadu atau sesuai selera
- 1 buah wortel
- 3 siung bawang putih yang diiris tipis
- 6 buah cabai merah atau sesuai selera
- ½ sendok garam
- gula jawa seperlunya
- penyedap rasa(optional)
- 1 siung bawang bombay( optional) di iris tipis
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
- Potong oyong yang telah dibersihkan
- Kemudian goreng tempe yang telah dipotong dadu hingga setengah matang
- Lalu panaskan minyak yang akan digunakan untuk menumis
- Setelah itu masukkan semua materi bumbu yang sudah di iris tadi, lalu tumis hingga beraroma harum
- Berikutnya beri sedikit air kemudian masukkan gula jawa dan aduk hingga gula jawa tersebut larut, kemudian masukkan wortel dan oyong secara bersama-sama, tunggu hingga oyong sedikit agak layu
- Masukkan tempe beserta garam dan penydap rasa dan aduk hingga semua bumbu merata dan meresap
- Tunggu beberapa menit hingga kuliner telah matang sempurna
- Tumis oyong dan tempe siap untuk dihidangkan
3. Tumis Oyong Tauge
Tumis oyong tauge merupakan kuliner khas rumah yang biasa di santap untuk sarapan atau makan siang. Bahan yang dipakai untuk membuat masakan ini dengan mudah ditemukan, disamping itu proses pembuatannya pun tak terlalu rumit sehingga cocok untuk diterapkan sendiri dirumah.
- 1 buah oyong yang telah dibersihkan dan di potong
- tauge sesuai selera
- 1 buah tomat sayur
- 3 siung bawang merah yang di iris tipis
- 3 siung bawang putih
- garam seperlunya
- gula pasir seperlunya
- Penyedap rasa(opsional)
- minyak untuk menumis
- Pertama haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan kecuali bawang merah
- Kemudian panaskan minyak yang akan digunakan untuk menumis
- Lalu tumis bawang merah yang sudah diiris dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap
- Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga harusm kemudian masukkan oyong dan aduk sebentar setelah itu masukkan sedikit air
- Sehabis oyong terlihat sedikit layu, masukkan tauge, garam, gula dan penyedap
- Tunggu beberapa saat sambil diaduk aduk hingga samua bumbu tercampur rata
- Jika telah matang, oyong tauge siap dihidangkan
4. Tumis Oyong Udang
Bagi anda yang bosan dengan masakan yang itu-itu saja, bisa mencoba membuat tumis oyong udang yang mudah untuk dipraktekkan, materi-bahannya pun cukup sederhana dan mudah didapatkan.
- 1 buah oyong yang telah dikupas dan dibersihkan
- beberapa ekor udang yang sudah dibersihkan
- tauge sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah atau sesuai selera
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan garam
- gula pasir seperlunya
- penyedap rasa(opsional)
- air seperlunya
- Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih dan cabe
- Kemudian panaskan minyak yang hendak digunakan untuk menumis
- Lalu tumis semua bumbu yang sudah diiris dan biarkan hingga harum
- Masukkan sedikit air di ikuti dengan udang dan tauge
- Tunggu beberapa menit hingga mendidih, kemudian masukkan oyong dan biarkan hingga layu
- Masukkan garam, saustiram, gula dan penyedap rasa kemudian aduk-aduk
- Tunggu hingga semua bumbu tercampur rata dan matang
- Tumis Oyong udang siap untuk disajikan.
Sering-sering mengkonsumsi sayur oyong tidak akan berdampak negatif untuk kesehatan tubuh atau memiliki efek samping, jadi bagi anda yang menyukai sayur ini bisa membuatnya selaku menu utama tambahan sayur untuk keluarga. Selamat mencoba.
